• xxl nutrition korting

Zoete aardappel recept met avocado en kikkererwten

zoete aardappel recept

Eet jij wel eens zoete aardappel? Het is een bron van vezels en smaakt ook nog eens heel anders dan een gewone aardappel. Samen met avocado en kikkererwten is dit gerecht een bron van gezonde voedingsstoffen! Daarom hebben we op Voeding-en-fitness.nl dit zoete aardappel recept met avocado en kikkererwten voor jullie gemaakt!

Zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd en wordt in verschillende keukens gebruikt. Onder andere in Suriname en de Verenigde Staten (yam) zijn zoete aardappels populair. Bataat bevat inuline in plaats van zetmeel, zoals gewone aardappels. Dit verteert langzamer en is daardoor beter geschikt voor mensen met diabetes.

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 zoete aardappel
  • ½ avocado
  • 65 gram kikkererwten uit blik
  • Peper
  • Zout
  • Cayennepeper
  • Citroensap

Zoete aardappel recept met avocado maken

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappel goed en prik er wat gaatjes in met een vork. Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg deze in de oven voor 30 tot 35 minuten.
  2. Haal de kikkererwten uit het blikje en was deze af. Laat ze goed drogen en doe ze in een bakje. Voeg peper, zout en cayennepeper naar smaak toe. Doe de erwten voor zo’n 10 minuten in de airfryer op 180 graden. Let op dat je tussendoor een aantal keer schudt. Uiteraard zou dit ook in de oven kunnen.
  3. Snijd de avocado door het midden, verwijder de pit en de schil. Prak de avocado en voeg peper, zout en wat citroensap toe.
  4. Als de aardappel wat zacht is, haal je deze uit de oven. Snij hem door het midden en schep de avocado op de aardappel. Strooi de kikkererwten over de avocado heen. Doe er als laatst wat peper overheen.
zoete aardappel avocado kikkererwten

Voedingswaarden

Energie477 kcal
Eiwitten9 gram
Koolhydraten58 gram
Suikers7 gram
Vetten22 gram
Verzadigd vet3,1 gram

Meer gezonde recepten

Ben jij op zoek naar meer inspiratie voor gezonde recepten? Bij Voeding-en-fitness.nl delen we graag lekkere recepten die perfect passen in jouw voedingsschema. Kijk bijvoorbeeld ook eens naar deze ribeye met zoete aardappel en rode wijnsaus, deze gezonde nachos met guacamole en dit recept voor tosti met ei en kalkoenfilet.

recept zoete aardappel
Volg Marvin
Meer interessante fitness tips
Ribeye met rode wijnsaus & zoete aardappel
ribeye met rode wijnsaus

Wat ga jij op tafel zetten deze Kerstdagen? Een keertje niet gourmetten of steengrillen met de familie? Maar gewoon lekker een diner bestaande uit voorgerecht, Lees blog

Gezonde tosti met ei recept
ei tosti recept

Een broodje ei of toch een tosti. Beide gerechten zijn lekker en kun je zo (on)gezond maken als je zelf wil. Maar wat als je Lees blog

Gegrilde kip wrap met hüttenkäse
gegrilde kip wrap

De meeste sporters hebben vaak behoefte aan maaltijden met veel vezels, veel eiwit, weinig suikers en weinig (verzadigd) vet. Maar ook wanneer je gewoon je Lees blog

Sambal goreng tahoe (hete tofu) recept
sambal goreng tahoe recept

Zoals sommigen van jullie misschien wel weten hebben zowel Marvin als Lennard Indisch bloed. Bij de Indische cultuur hoort lekker eten. In deze keuken wordt Lees blog

Marvin

Marvin werkt sinds 2014 als Voedingsadviseur en is de oprichter van Voeding-en-fitness.nl. Naast krachttraining en (lekker) eten houdt hij zich graag bezig met het schrijven over voeding, fitness en supplementen om jullie te informeren. Bovendien helpt hij velen op weg naar hun doelen via Online Personal Training. Lees hier meer over Marvin!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vier × drie =