Bijgewerkt op 8 juli 2024 door Marvin
Weet jij al wat je deze feestdagen op tafel gaat zetten? Misschien is dit recept van een steak tartaar wel wat voor jou. Naast dat dit ontzettend lekker is, is het ook nog eens gezond! In dit recept maken we gebruik van een rauw kwartel eigeel. Veel mensen zijn bang om dit te eten. Alleen bepaalde risicogroepen zoals ouderen of juist jonge kinderen kunnen rauw eigeel beter vermijden.
De rest van de mensen kunnen best zo nu en dan eens een rauw eigeel eten. Dit Steak tartaar recept is een lekker en caloriearm voorgerechtje voor jouw Kerstdiner. Bovendien nog eens rijk aan eiwitten! Proberen? Hieronder leg ik uit wat je nodig hebt en deel ik mijn bereidingswijze!
Ingrediënten voor dit steak tartaartje
Om dit steak tartaar recept zelf te maken heb je de volgende producten nodig.
- 1 biefstuk (±140 gram)
- 1 kwartel eitje
- Rucola
- 1 tl mosterd
- 2 tl kappertjes
- ½ el worcestershire sauce
- ½ tl tabasco
- ¼ rode ui
- Peper en zout
- Verse bieslook
Kun je nou niet aan een kwarteleitje komen? Je kunt uiteraard ook een kippen ei gebruiken.
Steak Tartaar recept bereiden
Volg de bereidingswijze hieronder om dit heerlijke steak tartaar recept klaar te maken.
- Leg de biefstuk ongeveer een uur voor het bereiden buiten de koelkast.
- Snijd de biefstuk in dunne plakken en snijd die plakken vervolgens weer in dunne reepjes. Snijd de dunne reepjes vervolgens in zo klein mogelijke blokjes. Doe de biefstuk in een kom.
- Snipper de rode ui zo fijn mogelijk en hak de kappertjes klein en voeg beide toe aan de biefstuk.
- Voeg ook de tabasco, worcestershire sauce, mosterd en peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Tik het kwarteleitje voorzichtig kapot en scheid het eigeel van het eiwit. Het eigeel gebruik je voor de steak tartaar.
- Leg de steak tartaar in een mooi rondje op de een bord. Leg het kwarteleitje bovenop de steak tartaar. Hak nog wat bieslook fijn en strooi dit over het gerecht heen. Leg er als laatst nog wat rucola bij. Je kunt er eventueel ook stukje toast bij serveren. Geniet er van!
Voedingswaarden voor het hele recept
Deze steak tartaar bevat weinig calorieën en is laag in suikers en vetten. Met 35 gram eiwit is dit wel een perfect recept voor sporters.
- Calorieën: 200 kcal
- Koolhydraten: 4 gram
- Suikers: 3 gram
- Vetten: 4 gram
- Verzadigd vet: 1,3 gram
- Eiwitten: 35 gram
Meer gezonde recepten
Op Voeding-en-fitness.nl deel ik graag lekkere, maar bovenal gezonde recepten met jullie. Heb jij meer inspiratie nodig voor een gezond diner met vrienden of familie? Wat dacht je van dit Gezonde Kerstdiner? Meer met biefstuk doen? Check dan deze biefstuksalade, deze biefstuk saté of dit biefstuk recept.
- Zwaarder na sporten? Dit zijn de oorzaken - 23 juli 2024
- 5 keer per week sporten en niet afvallen? - 14 juli 2024
- XXL Nutrition Whey Isolaat review 2024 - 11 juli 2024
Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van ons eetpatroon. Zeker voor sporters is het belangrijk om genoeg eiwit binnen te krijgen, onder andere voor de opbouw Lees blog
Ik ben gek op een lekker biefstukje, het liefst medium rare gebakken. Biefstuk is een heerlijk stukje vlees welke behoorlijk veel eiwitten bevat. Je kunt Lees blog
Waarschijnlijk heb jij als sporter, net als jouw gymbuddies, wel eens kwark voor het slapen gegeten. Veel krachtsporters kiezen voor magere kwark omdat dit veel Lees blog
Biefstuk is een uitstekende bron van eiwitten en daarnaast is het ook nog eens vrij mager vlees! Dit heerlijke recept met dungesneden biefstuk bevat dan Lees blog
Sœhóöôòõøō zo lekker he Marvin! Dit wordt smullæn vanavond!!!!!
Geniet er van Joopie! ;)
Deze eet ik zoooo graag! Als ik uit eten ga kies ik ook altijd voor een steak tartaar wanneer dat mogelijk is. Al zullen de voedingswaarden bij restaurants misschien een beetje afwijken, toch leuk om te lezen dat het best een goede keuze is! Dit receptje moet ik echt ook thuis eens proberen. Thanks Marvin!
Bedankt voor je reactie Kenny. Ben benieuwd wat je van dit receptje vindt als je hem hebt geprobeerd. Let me know ;)