• xxl nutrition banner

In welke kwark zitten de meeste eiwitten?

Bijgewerkt op 23 september 2023 door Marvin

Waarschijnlijk heb jij als sporter, net als jouw gymbuddies, wel eens kwark voor het slapen gegeten. Veel krachtsporters kiezen voor magere kwark omdat dit veel eiwit bevat en deze eiwitten een trage afgifte hebben. Ideaal om je lichaam tijdens het slapen te voorzien van proteïnen voor het herstel van je spieren. Maar in welke kwark zitten de meeste eiwitten?

welke kwark zitten de meeste eiwitten

Het eiwitgehalte kan verschillen per merk en soort kwark. Daarom ben ik voor Voeding-en-fitness.nl op onderzoek uitgegaan. In deze blog zie je welke kwark het meeste eiwit heeft en wat de beste koop is!

Wat is kwark?

Kwark is een zuivelproduct dat wordt gemaakt van melk. Tijdens de productie van kwark blijft er voornamelijk caseïne eiwit over en wordt dit gescheiden van het andere melkeiwit (wei / whey). Kwark is een voorloper van kaas en wordt gemaakt door melk aan te zuren met melkzuurbacteriën. Na het fermenteren wordt melk uitgelekt en blijft er kwark over. Hoewel het op yoghurt lijkt, zijn het wel degelijk twee verschillende voedingsmiddelen met verschillende voedingswaarden.

Kwark is een uitstekende bron van voedingsstoffen en biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Ten eerste is kwark rijk aan hoogwaardige eiwitten. Eiwitten spelen een essentiële rol in het opbouwen en herstellen van weefsels, het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van een gezonde stofwisseling. Bovendien bevatten kwark eiwitten die alle essentiële aminozuren leveren die ons lichaam nodig heeft.

Daarnaast is kwark een goede bron van calcium, een mineraal dat essentieel is voor sterke botten en tanden. Calcium speelt ook een rol bij spiercontracties en de regulatie van de bloeddruk. Door regelmatig kwark te eten, kun je bijdragen aan het behoud van gezonde botten.

Kwark bevat ook andere belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine B12, riboflavine, fosfor en zink. Deze voedingsstoffen ondersteunen een gezonde stofwisseling, dragen bij aan de energieproductie en helpen bij het behouden van een gezonde huid.

Magere kwark of volle kwark meer eiwit?

Het verschil tussen magere kwark en volle kwark ligt in het vetgehalte. Magere kwark wordt gemaakt van magere melk, waar het grootste deel van het vet is verwijderd. Hierdoor bevat magere kwark minder vet en calorieën dan volle kwark. Het kan een goede keuze zijn voor sporters die hun calorie-inname willen beperken tijdens het droogtrainen.

Volle kwark daarentegen wordt gemaakt van volle melk en behoudt zijn natuurlijke vetgehalte. Het bevat meer calorieën en vetten dan magere kwark. Volle kwark kan een voedzamere keuze zijn voor mensen die behoefte hebben aan extra calorieën of die een dieet volgen dat gericht is op het vergroten van spiermassa.

Als het op eiwitgehalte aankomt, bevat magere kwark over het algemeen iets meer eiwitten dan volle kwark. Het verwijderen van het vet verhoogt het eiwitgehalte in magere kwark. Gemiddeld bevat magere kwark ongeveer 10-12 gram eiwit per 100 gram, terwijl volle kwark meestal rond de 9-10 gram eiwit per 100 gram bevat.

Welke kwark heeft de meeste eiwitten?

Op zoek naar de beste kwark met de meeste eiwitten? Hieronder heb ik een tabel gemaakt met verschillende merken en hun eiwitgehalte (van hoog naar laag).

MerkEiwit per 100 gram
Arla Lactofree Kwark (naturel)11,0 gram
Campina Magere Milde Kwark10,3 gram
Lindahls Kvarg (stracciatella)10,0 gram
Melkunie Protein Kwark10,0 gram
Öing Magere Kwark10,0 gram
HiPRO Skyr Vanille9,7 gram
AH Biologische Magere Kwark9,5 gram
Bio+ Magere Kwark8,5 gram
AH Magere Franse Kwark9,0 gram
Jumbo Franse Kwark Mager9,0 gram
Konings Magere Kwark9,0 gram
Melkan Magere Franse Kwark9,0 gram
Almhof Magere Franse Kwark8,8 gram
AH Biogarde Magere Kwark8,5 gram
De Zaanse Hoeve Magere Kwark8,5 gram
AH Lactosevrije Kwark8,5 gram
Melkan Milde Kwark 0% vet8,4 gram
Campina Volle Milde Kwark8,2 gram
AH Volle Franse Kwark8,0 gram
Jumbo Franse Kwark Vol7,6 gram
AH Halfvolle Franse Kwark7,5 gram
Mennel Halfvolle Kwark7,5 gram
Jumbo Franse Kwark Halfvol7,4 gram
Melkan Volle Kwark7,1 gram
AH Biologische Volle Kwark7,0 gram
De Zaanse Hoeve Volle Kwark7,0 gram
Optimel Mager Kwark Aardbei6,7 gram
Deen Biologische Magere Kwark6,7 gram
Konings Halfvolle Vanille Kwark6,3 gram
Alpro Plantaardige Kwark5,8 gram
Almhof Volle Kwark Aardbei5,7 gram

Wat is de beste kwark?

Wat de beste kwark is, is natuurlijk afhankelijk van verschillende factoren. In deze blog kijken we enkel naar de hoeveelheid eiwitten. Maar je kunt ook kijken naar het gehalte koolhydraten, de smaak en de prijs bij het bepalen van de beste koop.

Omdat ik in dit onderzoek puur kijk naar in welke kwark de meeste eiwitten zitten, vind ik Arla Lactofree Kwark de beste keus (11 gram eiwit per 100 gram). Met ruim 2 euro per 500 gram is dit echter wel een duur merk. Een goedkoper alternatief is de Öing Magere Kwark voor minder dan 1 euro per 500 gram en 10 gram eiwit per 100 gram.

Liever geen zuivelproducten in je voedingsschema? Er zijn ook plantaardige variaties op kwark verkrijgbaar. Deze bevatten echter een heel stuk minder eiwit per 100 gram.

Hoeveel eiwit in kwark?

De hoeveelheid eiwitten in kwark verschillen per merk en soort. Franse magere kwark bevat meestal meer eiwit dan volle kwark, omdat de vetten eruit zijn gehaald.

  • Magere kwark = 9 – 12 gram eiwit per 100 gram
  • Volle kwark = 7 – 9 gram eiwit per 100 gram
wat is de beste kwark

Kwark, Skyr of Griekse yoghurt?

Andere populaire zuivelproducten onder sporters zijn Skyr en Griekse yoghurt. Hoewel deze producten op kwark lijken, verschillen ze toch van elkaar. Griekse yoghurt bevat meer vet (zo’n 10%). Tijdens het productproces wordt namelijk room toegevoegd en vocht uit de yoghurt gehaald. Hierdoor is het romiger en dikker van structuur.

Skyr is een IJslandse yoghurt variant en bevat meer eiwitten dan normale yoghurt (zo’n 10 gram per 100 gram Skyr). Deze eiwitrijke yoghurt is dus vergelijkbaar met kwark als het gaat om eiwitgehalte. Griekse yoghurt bevat minder proteïnen, want er zit meer vet in.

Tip; gebruik de beste kwark met meeste eiwitten voor het maken van deze lekker en gezonde kwarktaart!

Caseïne eiwitten met trage afgifte

Caseïne eiwitten zijn een groep eiwitten die voorkomen in melk en zuivelproducten. Ze worden langzaam verteerd en geabsorbeerd door het lichaam, waardoor ze een langdurige afgifte van aminozuren bieden. Caseïne-eiwitten vormen de belangrijkste eiwitcomponent van kaas en worden ook vaak gebruikt in eiwitsupplementen.

Voor sporters kunnen caseïne eiwitten nuttig zijn vanwege hun unieke eigenschappen. Omdat caseïne langzaam wordt verteerd, wordt het beschouwd als een “langzame eiwitbron”. Dit betekent dat het langer duurt voordat het lichaam de aminozuren uit caseïne afbreekt en opneemt, wat resulteert in een geleidelijke afgifte van aminozuren aan de spieren over een langere periode.

Lust je geen kwark?

Kwark is een goede bron van eiwit, die je bij voorkeur voor het slapengaan neemt. Maar wat nu als je geen kwark lust? Kwark kan best een beetje zuur smaken. Daarom vindt lang niet iedere krachtsporter kwark eten een succes. Je kunt kwark lekkerder maken door er bijvoorbeeld een handje ongezouten noten door heen te mengen, of door een een scheutje siroop zonder calorieën in te gooien.

Een andere optie is het vervangen van je bakje kwark door een micellar casein shake. Deze eiwitshakes bevatten dezelfde langzame eiwitten als kwark, maar smaken een stuk lekkerder. Voor Voeding-en-fitness.nl test ik al sinds 2014 de beste caseïne shakes.

TOP 5 BESTE CASEÏNE EIWITSHAKES
Op zoek naar een goede eiwitshake voor het slapengaan? Wij hebben de Top 5 beste caseïne eiwitshakes op een rij gezet. Check de Micellar Casein eiwitshakes met de hoogste kwaliteit en laagste online prijs bij Voeding-en-fitness.nl!
Volg Marvin

Veelgestelde vragen over kwark

Welke kwark bevat de meeste eiwitten?

In magere kwark zit over het algemeen de meeste eiwitten. Hier zit namelijk geen vet in en daardoor bevat het meer eiwit per 100 gram. Uit onze kwark test komt Arla Lactofree kwark naar voren als de beste kwark met 11 gram eiwit per 100 gram.

Waar zitten meer eiwitten in volle of magere kwark?

Magere kwark bevat meer eiwit dan volle kwark. Dit komt omdat het vet uit magere kwark wordt gehaald. Zodoende blijft er meer eiwit over per 100 gram kwark. Zoek jij eiwitrijke kwark? Kies dan voor magere kwark.

Heeft kwark of Griekse yoghurt meer eiwit?

In kwark zit meestal meer eiwit per 100 gram dan in Griekse yoghurt. Dit komt doordat Griekse yoghurt een hoger vetgehalte heeft en dus minder ruimte voor eiwit per 100 gram.

Wat is de beste kwark?

Als we puur kijken naar het hoogste eiwitgehalte, dan scoort de Arla Lactofree kwark het best (11 gram eiwit per 100 gram). Een goedkoper alternatief is de Öing magere kwark met 10 gram eiwit per 100 gram. Deze is de helft goedkoper dan de kwark van Arla.

Meer handige fitness tips
Is yoghurt gezond?
yoghurt gezond

Een schaaltje met yoghurt, veel vrouwen genieten er van maar het blijkt dat mannen dit zuivelproduct liever links laten liggen. Uit cijfers van de NPD Lees blog

Yoghurt met noten en cacao nibs
yoghurt met noten en cacao nibs

Ik ben fan van yoghurt! Je kunt er eindeloos mee combineren en daarnaast is yoghurt gezond. Zelf neem ik bijna iedere dag wel een bakje Lees blog

Griekse yoghurt met gepofte quinoa en rood fruit
griekse yoghurt recept

Eet jij wel eens quinoa? Vaak wordt het gegeten in een salade of als vervanger van bijvoorbeeld rijst of couscous. Maar wist je dat je Lees blog

Gezonde kwarktaart met bosbessen
gezonde kwarktaart met bosbessen

In een eerdere blog hebben we de Milka Oreo Kinder Bueno Nutella Cheesecake met jullie gedeeld. Natuurlijk was dat geen gezonde taart, maar voor een Lees blog

Marvin Grouw

In 2014 ben ik afgestudeerd als Voedingsadviseur en Personal Trainer aan Hogeschool Windesheim Zwolle. Sindsdien ben ik werkzaam voor diverse sportscholen in Harderwijk en schrijf ik content voor XXL Nutrition. Ik heb Voeding-en-fitness.nl opgericht om mijn waardevolle kennis en ervaringen te delen over krachttraining, voeding en supplementen. Zo help ik jou graag bij het bereiken van je (sportieve) doelen. Daarnaast help ik al bijna 10 jaar sporters met online personal training en voedingsadvies op maat. Lees hier meer over Marvin!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *