Brood is één van de oudste voedingsmiddelen en wordt gemaakt door deeg op basis van meel te bakken. Er zijn zeer veel verschillende broodsoorten en sinds de opkomst van de landbouw wordt brood in bijna elk land gegeten. De laatste jaren wordt steeds vaker beweerd dat brood ongezond is. Zo zou het een dikmaker zijn en daarom schrappen veel mensen het uit hun eetpatroon. Maar is dit echt nodig? Op Voeding-en-fitness.nl lees je meer over brood in onze blogs. Ook delen we hier verschillende lekkere recepten, zodat jij gezonde broodjes kunt maken!
Wat zit er precies in? De voedingswaarden van brood verschillen natuurlijk per soort. Er wordt immers gewerkt met verschillende soorten meel. In de tabel hieronder zie je de voedingswaarden van o.a. volkorenbrood, zuurdesem, roggebrood en witbrood.
Wel raad ik je te allen tijde aan om voor volkoren broden te kiezen. Volkoren brood is namelijk gemaakt van de hele graankorrel en bevat daardoor alle belangrijke voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen. Bij de productie van andere broodsoorten wordt het vliesje van de granen gefilterd. Dat is jammer, want daar zitten juist de meeste voedingsstoffen in.
Ook het argument dat je er dikker van wordt is discutabel. Je komt aan door een calorie-overschot, oftewel meer eten dan je lichaam verbruikt. Dit kan je creëren met elk soort eten, ook met populaire broodvervangers als rijstwafels en crackers. Zolang jij goed op je dagelijkse caloriebehoefte let, dan is het niet noodzakelijk om dat lekkere broodje uit je eetpatroon te schrappen.
Een broodje past prima in een gezond voedingsschema. Zolang je geen glutenintolerantie hebt is (vooral) volkorenbrood een gezonde keus. Het bevat complexe koolhydraten en veel voedingsvezels. Ter inspiratie vind je hier op Voeding-en-fitness.nl een aantal lekkere broodrecepten.
Veel mensen denken dat brood ongezond is en schrappen boterhammen compleet uit hun voedingspatroon. Vooral tijdens het droogtrainen wordt een broodje al snel gezien als vijand. Zo zou zetmeel slecht voor je zijn, zijn de gluten in brood schadelijk voor je darmen en is brood een dikmaker. Maar wat is…
Gezond eten kan best lastig zijn. Tegenwoordig liggen er in de schappen van de winkel steeds meer varianten van producten. Zo heb je bijvoorbeeld oerbrood, witbrood, tijgerbrood, bruinbrood, volkorenbrood en ga zo maar door. Maar welk brood is dan het meest verantwoord? Om een beetje duidelijkheid te scheppen in welke…
Wit, bruin, meergranen, mais of volkoren brood, welke kun je nou het beste eten? Veel mensen blijven hangen bij de gedachte: ‘hoe bruiner hoe gezonder’. Deze stelling is echter niet helemaal waar. Maar wat is nu echt de gezondste optie en hoe komt dit? In dit artikel gaan we dieper…
Tegenwoordig eten steeds meer mensen glutenvrij. Veronderstelt wordt dat gluten slecht voor je zijn en ze allerlei klachten veroorzaken. Maar is deze anti-gluten hype wel terecht? Is het eten van voedingsmiddelen die gluten bevatten echt zo ongezond? Moeten we allemaal overstappen op glutenvrije brownies en koken met kruiden zonder gluten?…
Tegenwoordig proberen steeds meer mensen het eten van brood te vermijden. Brood schijnt namelijk ongezond te zijn. Dit heeft een aantal redenen, welke niet allemaal gegrond zijn, maar de belangrijkste is dat de tarwe van tegenwoordig van bedroevende kwaliteit is. De goede voedingsstoffen zitten in de kiem en zemelen, maar…
