Bijgewerkt op 9 augustus 2024 door Marvin
Van oudsher worden kruiden en specerijen gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Maar naast het gebruik in de keuken worden veel specerijen en kruiden gebruikt om de gezondheid te verbeteren. Zo zijn er kruiden die helpen tegen keelpijn en verkoudheid, maar wordt ook veronderstelt dat sommige kruiden en specerijen helpen tegen hart- en vaatziekten en de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen.
Maar welke effecten mogen we echt toeschrijven aan het koken met deze plantaardige stofjes? In dit artikel op Voeding-en-fitness.nl bespreken we een aantal gezonde kruiden en specerijen. Breng jij je maaltijden nooit op smaak? Wellicht toch slim om hier mee te gaan beginnen!
Wat zijn kruiden en specerijen?
Kruiden en specerijen zijn allebei van plantaardige afkomst. Kruiden halen we vaak uit kleine groene planten. Denk aan bladeren of stengels van planten in een gematigd klimaat. Specerijen vinden we voornamelijk in tropische klimaten en zijn zeer geschikt als smaakmaker in voeding. Denk in dit geval aan meeldraden, zaden, vruchten, bloemknoppen of wortelstokken van planten.
In Nederland kun je gezonde kruiden en specerijen kopen in de winkel, zowel vers als gedroogd. Bekende voorbeelden zijn peterselie, rozemarijn, gember en salie.
Gezonde kruiden
Misschien heb je er nooit over nagedacht, maar sommige kruiden bevatten behoorlijk wat stoffen die een positief effect op je lichaam hebben. Natuurlijk zijn de hoeveelheden klein wanneer je kruiden en specerijen gebruikt tijdens het koken, maar elk beetje helpt toch? Hieronder bespreken we de gezondheidseffecten van enkele gezonde kruiden en specerijen.
Kurkuma
Kurkuma is verwant aan de gemberwortel en is ook wel bekend als geelwortel. Het is een belangrijk kruid, dat gewonnen wordt uit de plant ‘Curcuma Longa’ en vooral in India erg populair is. De naam kurkuma komt van het antioxidant kurkumine dat in dit gezonde kruid zit. Het heeft enkele voordelen voor de gezondheid, zoals:
- Een ontstekingsremmende werking
- Vermindering kans op hart- en vaatziekte [1]
- Stimuleren van hersenfuncties
- Zuiveren van je bloed
- Positief effect op werking darmen, lever en milt
Cayennepeper
Cayennepeper is gedroogde en tot fijn poeder vermalen rode peper. In cayennepeper zit een stof genaamd capsaïcine dat gezondheidsvoordelen heeft, maar deze gedroogde kruiden zijn niet voor iedereen gezond. Heb je last van darm-permeabiliteit of verhoogde doorlaatbaarheid van de darmen? Dan kun je deze peper beter vermijden.
- Stimuleert de spijsvertering
- Verlicht pijn in gewrichten
- Kan het hongergevoel onderdrukken [2]
- Bevordert de gezondheid van hart- en vaatstelsel
Gember
Gember is misschien wel één van de meest gezonde kruiden, het bevat diverse vitaminen en mineralen. Zo is gember rijk aan de vitamines B1, B2, B6 en vitamine C en de mineralen kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, zink, koper en ijzer. Al met al heeft gemberwortel een indrukwekkend arsenaal aan micro-nutriënten.
- Stimuleert de eetlust
- Werkt ontstekingsremmend [3]
- Pijnverlichtende werking [4]
- Verbetert de spijsvertering
- Bevordert de bloedcirculatie
Rozemarijn
Rozemarijn is vooral bekend vanwege haar lekker geur. Het wordt gebruikt om soepen, sauzen en salades een heerlijke aroma te geven. Maar dit kruid is ook erg gezond. Zo bevat rozemarijn vitamines C en E en de mineralen zink, chroom en seleen. Daarnaast is het rijk aan antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
- Goed voor herstel van de huid
- Beschermt tegen vrije radicalen
- Reinigt het bloed en de lever
- Verlicht maagkrampen en darmklachten
Kaneel
Kaneel is niet alleen heel lekker, het is ook goed voor je. Ik raad iedereen aan om een snufje kaneel toe te voegen aan zijn of haar eiwitshakes. Kaneel bevat namelijk de stof cinnamaldehyde en is rijk aan antioxidanten, zoals polyphenol. Kaneel behoort tot de gezonde kruiden en specerijen vanwege deze gezondheidsvoordelen:
- Ontstekingsremmende werking
- Verlaagt het cholesterol [5]
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel
- Verhoogt de insulinegevoeligheid in cellen
Kokos
Over de effecten van kokos is al veel geschreven, hierbij gaat het voornamelijk over kokosolie of kokosmelk. Maar gemalen kokos bevat ook een hoop gezonde voedingsstoffen. Kokos is rijk aan laurinezuur en MCT-vetten. Let er wel op, omdat kokos rijk is aan vetten levert het veel behoorlijk wat calorieën.
- Houdt afweersysteem in balans
- Helpt tegen schildklieraandoeningen
- MCT-vetten worden beter opgenomen
- Goed voor huid en haar
- Stimuleert opname vitaminen en mineralen
Antioxidanten in kruiden
Gezonde kruiden en specerijen bevatten veel antioxidanten, zoals bioactieve stoffen. Dit zijn stofjes die geen energie leveren aan je lichaam, maar wel een positief effect hebben op je algehele gezond- en fitheid. Kruiden met een hoog gehalte aan antioxidanten, zoals tijm, salie, rozemarijn en bieslook, werken goed tegen vrije radicalen.
Dit zijn stoffen die schade kunnen aanrichten aan weefsels en cellen in je lichaam. Op lange termijn kunnen deze vrij radicalen ernstige ziekten veroorzaken. Zo kunnen ze bijvoorbeeld de celdeling ontregelen, waardoor mogelijk kanker kan ontwikkelen.
Andere gezonde kruiden zijn bijvoorbeeld basilicum, dat veel eugenol bevat en daardoor ontstekingsremmend werkt. Zo kan basilicum het ontstaan van prostaatkanker voorkomen [6]. Peterselie bevat veel vitamine A, C en K en ondersteunt de spijsvertering en het immuunsysteem. Koriander is rijk aan ijzer en voedingsvezels en versterkt de maag. Mint bevat een goede dosis vitamine A en heeft een positieve invloed op je vertering, keel- en longklachten, hoofdpijn en misselijkheid.
Gezonde kruiden kopen?
Wil jij graag genieten van lekker gekruid eten én daarnaast de positieve effecten van gezonde kruiden en specerijen meepakken? In veel supermarkten vind je een ruim assortiment gedroogde en verse kruiden. Kies je liever voor het gemak van online bestellen? Kijk dan eens naar het aanbod bij Van Beekum Specerijen. Door hun jarenlange ervaring en passie voor smaakmakers ben je bij hun aan het juiste adres voor alle kruiden. Als sinds 1908 leveren zij de basis voor unieke smaken en gerechten!
- Leefstijlcoach vergoeding in zorgverzekering - 21 november 2024
- High Cable Bicep Curl uitvoering & uitleg - 13 november 2024
- Rood Licht Therapie: wat doet het voor je gezondheid? - 9 november 2024
Bronnen
- Department of Thoracic and Cardiovascular Surgery, Affiliated Drum Tower Hospital of Nanjing University Medical School, Curcumin as a potential protective compound against cardiac diseases.(2007)
- Physical Activity Sciences Laboratory, PEPS, Laval University. Effects of red pepper on appetite and energy intake.(1999)
- Department of Family Medicine, University of Michigan Medical School. Phase II study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for colorectal cancer. (2011)
- Department of Kinesiology, Georgia College and State University, Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise.(2010)
- College of Pharmacy, Western University of Health Sciences, Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis. [2013]
- Research and Development, Father Muller Medical College, Ocimum sanctum L (Holy Basil or Tulsi) and its phytochemicals in the prevention and treatment of cancer. (2013)
Boerenkool is gezond. Of toch niet, want onderzoeken spreken elkaar tegen. Het is een feit dat jarenlang werd gedacht dat boerenkool gezond is. Nu blijkt Lees blog
Niet iedereen kent het verschil tussen bruine bonen en kapucijners. Ook is het lastig om te bepalen wat gezonder is. Qua uiterlijk lijken ze wel Lees blog
Paranoten zijn noten die aan bomen in Zuid-Amerika groeien. Ze zijn een heerlijke delicatesse en ze zitten vol gezonde vetten en nuttige vitaminen. Paranoten zijn Lees blog
Sport je om gewicht te verliezen? Grote kans dat je inspanningen niet op de weegschaal zijn terug te zien. Vijf keer per week sporten en Lees blog
